Водоросли – спасение для вегетарианцев

Какие водоросли можно есть? Действительно ли они так полезны? Почему водоросли обязательно должны быть в меню вегетарианца? Что такое ламинария, нори, спирулина, вакаме? Зачем есть водоросли – объясняем в блоге ХитМил.

Как водоросли попали в наше меню

Сейчас в продажи много видов водорослей

Водоросли – это самая древняя группа растений. Они растут в водоемах – любых – от прудов и озер до морей и океанов. В составе огромное количество витаминов и минералов, поэтому сейчас водоросли прочно входят в топ популярных суперфудов.

Водоросли – обязательная часть рационов для вегетарианцев, т.к. у них уникальный состав.

Благодаря огромному спросу, купить водоросли можно в разном виде – свежем, замороженном, сушеном и в виде консервов.
Именно консервированные они впервые появились в магазинах в середине 20го века, но популярности не обрели из-за специфического вкуса. И только сейчас, когда в моду вошло правильное питание и здоровый образ жизни, водоросли «проснулись знаменитыми».
У этого явления есть несколько вполне конкретных причин:

• Значительно увеличилось количество вегетарианцев, а водоросли – отличных источник многих редких микроэлементов.
• В 2015 году звездный повар Джейми Оливер авторитетно заявил, что именно морские водоросли способствуют быстрому снижению веса.
• В 2019 году эти водные растения и блюда, в состав которых они входят, достигли вершины кулинарного признания – были включены в гастрономический гид Мишлен.

Поддерживают популярность водорослей и ученые, называя их «едой будущего».

Водоросли – отличная замена животного белка.

К тому же, эти растения имеют максимальную устойчивость к неблагоприятной среде и могут быстро возобновляться, что очень удобно и экономно.

Полезные съедобные водоросли

В мире известно около 100 тысяч видов водорослей, однако не все они съедобны.
Вот те, которые точно стоит добавить в рацион правильного питания.

Ламинария

Ламинария

Без преувеличения, это самый популярный вид водорослей на нашем столе. Морская капуста (а это именно она) относится к бурым водорослям – они предпочитают для проживания дно Тихого и Северного Ледовитого океанов.
Ламинария отлично очищает организм, выводит токсические вещества, укрепляет иммунитет.

Ламинария – ценнейший источник аскорбиновой кислоты и йода.

Кроме того, она содержит в большом количестве витамины А, Е, D и группы В.
Морская капуста имеет выраженный специфический запах. Чтобы это вас не смущало, можно добавить ее в запеченные овощи, салат или просто побрызгать лимонным соком.

Нори

Нори

Известные морские водоросли. Их можно найти в любом море от теплого Черного до скованного льдами Белого. Нори даже медики рекомендуют добавлять в пищу для профилактики атеросклероза и уменьшения уровня холестерина.

Эти водоросли активно используются в японской и китайской кухне. В частности, в них заворачивают роллы.

Если же вы не любите азиатскую кухню, в нори можно завернуть овощи.

Спирулина

Спирулина

Известная обитательница африканских и мексиканских озер. Долгое время нам она была известно только как БАД, но сейчас спирулину можно свободно встретить и в магазине.

В спирулине много легкоусвояемого белка, поэтому она незаменима для рациона веганов.

Спирулину в виде порошка можно добавлять практически везде, даже в напитки и супы. Но учтите: сейчас ее часто выращивают в искусственной среде, а такие водоросли содержат гораздо меньше полезных веществ.

Вакаме

Вакаме

Обязательный ингредиент для приготовления таких популярных азиатских блюд, как салат Чука и суп мисо. Вакаме в большом количестве содержат омега-3 и кальций, поэтому крайне полезны для волос, кожи и опорно-двигательного аппарата человека.

Водоросли вакаме ранее можно было найти лишь в северных водоемах, однако в последнее время они встречаются и в теплых морях.

Польза водорослей

В водорослях много полезных веществ

Этот продукт используется для профилактики многих заболеваний, в диетах и для укрепления иммунитета.

1. Водоросли могут заменить мясо как источник белка.
2. Они заменяют рыбу и морепродукты как источник йода и омега-3.
3. Содержат много клетчатки, поэтому дают длительное чувство насыщения.
4. Выступают профилактикой диабета 2 типа.
5. Замедляют процессы старения.
6. Способствуют похудению.

Кроме того, водоросли незаменимы для рациона людей, проживающих в месте с плохой экологической обстановкой. Они выводят вредные вещества из организма, т.е. являются своеобразным детоксом.

Вред водорослей

Есть водоросли можно не всем

Не все могут спокойно употреблять этот продукт в пищу. Среди основных противопоказаний – заболевания желудка, проблемы с почками, склонность к аллергии.

Также их не рекомендуется давать детям до 5 лет – организм ребенка может не справиться с большим количеством активных веществ.

Аккуратно к употреблению водорослей нужно подходить людям, имеющим проблемы с щитовидной железой. Они могут спровоцировать дисбаланс.